カテゴリー: 食の話題

皆さんお正月はいかがお過ごしだったでしょうか？

近頃は年中無休のお店やネット注文等でいつでも何でも手軽に購入できるようになりとても便利ですよね。
そこで、今年はお節をネット注文し購入してみたのです。初めは冷凍という事や味はどうだろう、量はどんなかな？等不安もあったのですが自分で作ることを考えれば…と思い購入に踏み切ったのですが、思いのほか量も味もとてもよくみんな満足穏やかで笑顔の年明けを迎えることが出来ました。
「来年もまた頼みたいね」と家族で話すことでした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
A

ブルーサークルメニューをご存知でしょうか。

熊本は４人に１人が糖尿病だといわれており、全国ワースト２位となっています。
そこで熊本大学大学院代謝内科学分野教授の荒木栄一先生が県栄養士会と協力して
熊本県内の飲食店や、弁当店、ヒライなどの総菜店で栄養計算された食事が食べられる
取り組みを実施し、ブルーサークルメニューとして日常的に食べることができます。
糖尿病の方だけでなく、健康に気を付けている方や、体重の増加が心配な方でも安心して外食を楽しめるように、熊本における生活の質が改善することに繋がることを願って考案されました。
天草でブルーサークルメニューを提供されているところは２か所あります。
まくろびカフェひより(天草市東町50-1)常時提供
ぐらんじゅて(天草市東町72)常時提供
どちらも食材からこだわり、ドレッシングからすべて手作りで食事を提供されています。
食材の活用方法も面白いので食べても楽しいし、学ぶことも多いです。
県内のいろんな飲食店でブルーサークルメニューを提供されているので
他のところも食べ歩いてみようと思います。
その内容や感想は病院のインスタでも紹介しようと思うのでぜひご覧あれ
事前予約が必要なところもあるので、食べに行かれる方はブルーサークルメニューの
ホームページで確認してから行かれてみてください。
　　
Ｋ・Ｋ

10月の下旬に芋堀りをしました。
（作っていた品種は、アメリカ芋・紫芋・紅あずまです。）

こっぱ餅用に、11月上旬に芋掘りしたサツマイモを切って、蒸して、干しました。
日曜まで天日に干し乾燥させていました。

このこっぱは、こっぱ餅をつくまで、野菜用の冷蔵庫で保存しておきます。

私の家では、毎年12月25日（クリスマス）の日に親戚を呼んでお正月用のお供え餅をつきます。

この時、こっぱ餅も一緒についています。

毎年、親戚にお歳暮として送りとても喜ばれます。

これは、昨年のこっぱ餅（冷凍）です。

フライパンに、薄く切ったこっぱ餅を、並べて弱火で焼いて食べるとおいしいですよー

　
みなさん、
今、サツマイモが旬なので色んな食べ方をしてみてはいかがでしょうか‼
（芋の天ぷら・大学芋・スイートポテトなどなど…）

※『こっぱ』とは、天草地方では昔からサツマイモを煮干したものをいいます。
つまり、「こっぱ餅」はサツマイモのお餅です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　事務部Ｓ・Ｓ

嫁いで来て間もなくの頃、夕食時にキューリ、キャベツ、トマトを皿に盛りだしたら夫が凄い口調で「何でトマトの皮ばむかんやったとか～」と怒られました。私はトマトの皮は剥がずに食べるのが普通と思ってたのでビックリしました。でも、浦本家は、母親が皮を剥いて食べさせてたので皮付きはアウトだったんです。…さらにもう一つの驚いた事は、きびなごを食べる時、私自身は１匹丸ごと食べますが夫と母親は頭と骨をきれいに取り除いて食べるんです。これって変と思いませんか？(^-^;

「おきゅうと」とは、

福岡県福岡市を中心に食べられている食品で、海藻のエブノリ，
イギスと言う固める作用を持つ海藻をブレンドしたものが基本的な材料だそうです。
その為カロリーはほぼゼロに近く、ダイエット食品や健康食品としても注目されています。私は、たまたま本渡のスーパ－で見つけてさっそくいただいたのですが、もっちりとした食感でのどごしも良く、食欲が落ちる夏場にピッタリのメニューです。
食べ方は、よく冷えた「おきゅうと」を短冊に切って、鰹節、ネギ,ショウガ、ゴマ
などをのせ、醤油や酢醤油をかけていただくと美味しいそうです。ちなみに、私のお勧めは“ショウガ入り酢味噌”です。皆さんも是非ご賞味下さい。