こんにちは。
今回は趣味と言えるかどうかわかりませんが、
野菜を沢山もらった時やお肉がお買い得だった時の
下処理、調理、保存などのお話です。
例えば白菜は、八宝菜風に餡かけを沢山作って冷凍します。
食べる時は解凍して中華丼、八宝菜、皿うどん等にアレンジします。
他には白菜をザクザクカットして塩もみした後に絞って冷凍し、
解凍したらミンチと合わせて手作り餃子です。
白菜がシャキシャキして美味しいと家族からは大人気です。
大根、人参、里芋などは作りたい料理をイメージしてカットして
下茹でし、冷まして冷凍します。
保存パックに作りたい料理の名前を書いて冷凍します。
豚汁、筑前煮、おでんに冷凍したまま入れて煮込むと時短になります☆
合い挽きミンチがお買い得な時は、
煮込みハンバーグ、コロッケの具、オムレツ、ミートソースの具を大量に作り冷凍します。大体同じ材料です！
鶏もも肉は唐揚げの味付けをした後に片栗粉などをまぶして冷凍します。
溶かして揚げるだけです！とても便利です♪
こんな感じで私の冷蔵庫は沢山のストックがあります。
「冷蔵庫の写真は見せられませんが…」
野菜や買った肉を無駄にしないし、ストックの中から料理がすぐに作れるので
献立にも困らないです。
やる気スイッチは必要ですが、試してみてください！！
栄養部 Y.K
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