先日、息子の通う作業所「ひなたぼっこ」の中にある飲食店「野の花」にて、塩麹の話題になりました。
すると従業員のＨさんが「使って見なっせ」と塩麹だけでなく醤油麹まで気前良く分けて下さいました。
さっそく生肉につけて焼いたり、ゆがいたオクラにかけて見ると、そのおいしいこと！
今までの常備調味料とは違った味わいです。
さらに達人になるべく、図書館から塩麹に関するレシピ本を借りて来たのですが、醤油麹に関するものが見当たらなかったので、身近に楽しんでいる方からいろいろ聞いて、さらにレパートリーを広げたいと思います。
2病棟 Ｎ．Ｈ
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